10. ULUSLARARASI SAFRAN FESTİVALİ 1-4 KASIM TARİHLERİNDE DÜZENLENECEK

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, 1-4 Kasım 2026 tarihlerinde düzenlenecek 10’uncu Uluslararası Safran Festivali’nin programını açıkladı. Uluslararası şefler, akademisyenler ve üreticileri buluşturacak festivalde, Türkiye’nin en büyük safranlı pilavının hazırlanması hedefleniyor.

Safranbolu Belediyesi Leyla Dizdar Kültür Merkezi’nde düzenlenen basın toplantısında konuşan Başkan Elif Köse, safranın kentin kimliğinin önemli bir parçası olduğunu belirterek, “Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz” dedi.

Festival kapsamında Karabük Üniversitesi bünyesinde Türkiye’de ilk kez ‘Gastronomy Living Lab’ gerçekleştirilmesi ve İran, İtalya, Bulgaristan, Azerbaycan, Endonezya, İspanya, Hindistan ile Fas’tan uzmanların katkısıyla ‘Safran Atlası’ hazırlanması planlanıyor. Etkinliklerde uluslararası şefler ve akademisyenler safranın gastronomik, kültürel ve ekonomik değerini ele alacak.

Festivalin ilk günü Safranova’da uluslararası safran hasadı ve dev kazanda safranlı pilav yapımı gerçekleştirilecek. Hazırlanacak pilavın ziyaretçilere ve ihtiyaç sahibi vatandaşlara ikram edilmesi hedefleniyor. Programda şeflerle canlı mutfak etkinlikleri, söyleşiler, safranlı ekmek ve içecek yarışmaları ile Türkiye Aşçılar Federasyonu millî takım seçmeleri de yer alıyor.

Festivalin son günü, 4 Kasım’da Yukarı Çiftlik köyündeki safran çiftliğinde hasat ve safran ayıklama etkinliği düzenlenecek.

Köse, festivalin yalnızca dört günlük bir organizasyon olmadığını vurgulayarak, “Amacımız üreticimizin emeğine değer katmak, esnafımıza ve turizmcimize katkı sağlamak, kentimizin gastronomi potansiyelini geliştirmek ve Safranbolu safranını uluslararası alanda hak ettiği yere taşımak. Bu miras hepimizin. Safranbolu’nun safranı, dünyanın markası olmalı” diye konuştu.